Реферат Структурно-механические свойства продовольственного сырья и готовой продукции, номер: 58402

"Структурно-механические свойства продовольственного сырья и готовой продукции рассмотрим на примере рыбы, мяса, овощей, крахмала и т.д..
Продовольственное сырье на примере зерна к стадии готовой продукции (получение крахмала) проходит несколько этапов: разваривание.
Для предварительного разрушения целого зерна, осуществляемого при непрерывном процессе, требуется прилагать значительные механические усилия, что связано с увеличенным расходом электроэнергии.
"