Диплом Стратегическое управление предприятием общественного питания на примере ресторана С.С.С.Р., номер: 108504

"Содержание



Введение………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы изучения разработки и выбора стратегии коммерческой деятельности предприятий общественного питания на потребительском рынке………………………………………………………..6
1.1. Сущность коммерческой деятельности предприятий общественного питания……………………………………………………………………....6
1.2. Методические основы формирования стратегии на предприятии общественного питания……………………………………………..…….12
1.3. Особенности потребительского поведения и сегментация рынка...17
2. Оценка условий функционирования предприятия общественного питания…………………………………………………………………….…..34
2.1. Общая характеристика предприятия…………………………….…..34
2.2. Конкурентный анализ предприятия общественного питания……..41
2.3. Стратегическое планирование на предприятии общественного питания………………………………………………………………….….48
3. Разработка стратегии коммерческой деятельности для предприятия общественного питания………………………………………………………53
3.1. Совершенствование товарного ассортимента предприятий общественного питания………………………………………………...…53
3.2. Совершенствование системы продаж и качества обслуживания на предприятие общественного питания………………………………...….56
3.3. Совершенствование маркетинговой и рекламной политики предприятия общественного питания………………………………...….60
Заключение…………………………………………………………………….66
Список использованной литературы…………………………………..…….70
Приложения……………………………………………………………..…….74"