Диплом Стимулирование и мотивация персонала в ресторане, номер: 14892

Введение 3
Глава 1. Мотивация персонала коммерческой организации 7
1.1 Понятие и сущность мотивации и стимулирования персонала 7
1.2 Мотивация, как необходимый элемент системы управления 12
1.3 Методы разработки мотивационных систем управления 22
Глава 2. Организация стимулирования и мотивации труда в ресторане «Портер Хаус» 28
2.1. Характеристика деятельности ресторана «Портер Хаус» 28
2.2 Исследование системы материального стимулирования персонала 34
2.3 Исследование отношения персонала к действующей системе мотивации 40
Глава 3. Предложения по совершенствованию системы оплаты труда и мотивации персонала в ресторане 47
3.1 Совершенствование организации оплаты труда в ресторане «Портер Хаус» 47
3.2 Разработка системы индивидуальных планов развития персонала 56
3.3 Оценка эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию мотивации 70
Заключение 74
Список использованных источников 76
Приложение 1. 78
Приложение 2 82
Приложение 3 84

Список использованных источников

1. Александрёнок М.С. Мотивация труда в системе управления предприятием. – Мн.: ИООО «Право и экономика», 2002.
2. Ансофф И. Стратегическое управление - М. 2003.
3. Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персоналом. Технологии. М: ЮНИТИ, 2005
4. Астахов В.П. Анализ финансовой устойчивости фирмы и процедуры, связанные с банкротством - М. Ось-89 2007.
5. Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент: Учебник, 3-е изд. – М.: Гардарика, 2003
6. Ворожейкин И.Е. Управление социальным развитием организации.-М.:ИНФРА-М, 2005
7. Гончаров В.И. «Менеджмент предприятия»: Часть 2.: «Издательство МИУ» Минск 2003.
8. Данные финансовой отчетности ресторана «Портер Хаус» за 2006 -2007 гг
9. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. Мн.: 2005.
10. Егоршин А. П. Управление персоналом, Н. Новгород: НИМБ, 2004
11. Ильющенко Е.В., Кожарский В.В. Особенности оплаты труда на предприятиях торговли и общественного питания// Бухгалтерский учет и анализ, 2006, № 12.
12. Ильин Е.П. Мотивация и мотивы. – СПб: Гамма, 2001.
13. Круглов М.И. Стратегическое управление компанией. Учебник для ВУЗов. –М.: Русская деловая литература, 2005
14. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управление персоналом. — 2007. — № 11
15. Майерс Д. Социальная психология. – СПб.: Питер,2006.
16. Б.Г.Мазманова Управление оплатой труда: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003
17. Марцианно Палли. Справочник современного хозяина ресторана, 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М., 2002
18. Менар К. Экономика организаций. – М.: ИНФРА-М,2006.
19. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2004.
20. Музыченко В. В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений — М.: Издательский центр «Академия», 2003
21. Новиков Д. А. Стимулирование в организационных системах. – М.: Синтег, 2003. – 312 с.
22. Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент. Управление денежным оборотом предприятия - М. ЮНИТИ 2003.
23. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие.//Ось-89, 2006
24. Семь нот менеджмента// Изд.3-е, доп.., М.:, ЗАО "Журнал Эксперт", 2005
25. Устав ООО «Портер Хаус»
26. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Федосеев, С.Н. Капустин. — М.: Издательство «Экзамен», 2004
27. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б.Л.Еремина. — М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007
28. Экономика предприятия/ В.Я.Хрипач, А.С.Головачев, И.В.Головачева и др.; Под ред. В.Я.Хрипача; Академия управления при Президенте Республики Беларусь. Кафедра экономики и организации производства. – Мн., 1997.