Контрольная Современные технологии хранения пищевых продуктов, вариант 41, номер: 246110

"1. Условия хранения пищевых продуктов. Требования к климатическому режиму хранения 3
19. Процессы, происходящие при хранении пищевых продуктов. Характеристика микробиологических и биологических процессов 8
49. Условия хранения пищевых продуктов 9
Список используемой литературы 14
1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Издательство НОРМА, 1997. – 283с.
2. Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. – М.: Агропромиздат, 1989.-239с.
3. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. – М.: Колос, 1999. – 254с.
4. Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Фролов С.В. Консервирование пищевых продуктов холодом. – М.: Колос, 1998.-158с.

"