Курсовая Разработка проекта кондитерского цеха ресторана класса Люкс на 100 мест, номер: 292430

Содержание
Введение 3
1 Технико-экономическое обоснование проекта 4
1.1 Место расположения предприятия 4
1.2 Анализ возможных конкурентов 6
1.3 Ценовая политика проектируемого предприятия 7
1.4 Характеристика предполагаемого меню 7
2.2 Характеристика структуры производства 11
2.3 Научная организация труда 13
2.4 Организация обслуживания 13
2.5 Организация управления 14
3. Технологическая часть 16
3.1 Производственная программа предприятия 16
3.2 Характеристика проектируемого цеха 17
3.4 Расчет численности производственного персонала цеха 24
3.5 Расчет площади и оборудования проектируемого цеха 25
Набор персонала будет осуществляться через средства массовой информации и центр занятости населения. 32
Список использованных источников 33