Курсовая Разработка функциональной модели процесса обслуживания гостя в ресторане ООО «Пряности и сладости», номер: 253145

Содержание

Введение 3
Глава 1. Исследование теоретических аспектов процессного подхода в менеджменте 5
1.1. Понятие о процессах и их видах в менеджменте 5
1.2. Особенности, алгоритм и средства моделирования процессов 8
Глава 2. Разработка функциональной модели процесса обслуживания гостя в ресторане ООО «Пряности и сладости» 11
2.1. Значение процесса обслуживания гостя в деятельности ресторана 11
2.2. Разработка функциональной модели процесса обслуживания гостя в ресторане 21
Заключение 28
Библиографический список 31
Приложения 33


Библиографический список

1. Абчук В.А. Азбука менеджмента. – СПб.: Союз, 2013. – 178с.
2. Большаков А.С., Михайлов В.И. Современный менеджмент: теория и практика. – СПб.: Питер, 2013. – 416с.
3. Веснин В.Р. Основы менеджмента. – 4-е изд., доп. и испр. – М.: ООО «Издательство ЭЛИТ», 2014. – 560с.
4. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – М.: Гардарики, 2009. – 288с.
5. Егоршин А.П. Управление персоналом – Н.Новгород: НИМБ, 2011. – 720с.
6. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. – 359с.
7. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. – 2-е изд., доп. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 208с.
8. Зайцева О.А., Радугин А.А., Радугин К.А., Рогачева Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов. – М.: Центр, 2013. – 432с.
9. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М.: ЗАО «Экономпресс», 2011. – 329с.
10. Клевлин А.И., Моисеева Н.К. Организация гармоничного производства (теория и практика): Учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2013. – 258с.
11. Комисарова Т.А. Управление человеческими ресурсами: Учебное пособие. – М.: Дело, 2012. – 312с.
12. Лебедев О.Г., Каньковская А.Р. Основы менеджмента. Учебное пособие. – СПб.: ИД «МиМ», 2011. – 339с.
13. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина, Р.З. Акберина. – Минск: МП «Эникс», 2013. – 193с.
14. Мескон М.X., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2009. – 371с.
15. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 648с.
16. Милъор Г. Менеджмент: достижение цели. Управление на основе здравого смысла. – СПб.: Питер, 2012. – 247с.
17. Никитин Г. Хозяйственная деятельность предприятий // ЭКО. – 2014. – № 3. – С. 25-38.
18. Организация производства и управление предприятием: Учебник / Под ред. О.Г. Туровцева. – 2-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 268с.
19. Пригожин А.И. Методы развития организации. – М.: МЦФЭР, 2011. – 864с.
20. Радионова Н.В. Антикризисный менеджмент: Учебное пособие. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 223с.
21. Стаут Л. Управление персоналом: Настольная книга менеджера. – М.: МЦФЭР, 2013. – 536с.
22. Управление современной компанией: Учебник / Под ред. Б. Мильнера, Ф. Линса. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 374с.
23. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – 447с.
24. Франчук В.И. Основы построения организационных систем. – М.: Экономика, 2013. – 438с.