Контрольная Приготовление сахаристых полуфабрикатов, слоеных пирожных (2 вопроса, задача), номер: 130981

"Содержание
1 Приготовление и использование сахаристых полуфабрикатов: мастики молочной и сырцовой. Украшения из мастики 3
2 Технологический процесс приготовления слоеных пирожных: нарезных, со штучно-выпеченным полуфабрикатом. Требования к качеству, сроки реализации. Показатели безопасности. 7
3 Задача 14
Список литературы 15

3 Задача
Рассчитать количество продуктов для приготовления 25 шт тортов «Ореховый» массой 0,4 кг.
Рецептура для торта «Ореховый» весом 0,4 кг представлена в таблице 1.
"