Курсовая Подбор персонала и проблемы гостиничного обслуживания, номер: 13647

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ПРИНЦИПЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦАХ 5
1.1. Система подбора персонала в гостинице 5
1.2. Методы подбора персонала 9
1.3. Оценка при подборе персонала. Прием на работу 12
ГЛАВА 2. ПРОБЛЕМЫ ГОСТИНИЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 20
2.1. Правила поведения персонала гостиниц 20
4.2. Стиль в обслуживании гостей 23
1.3. Этические основы, деловой этикет и эстетические аспекты гостиничного обслуживания 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
Список использованной литературы 34

Список использованной литературы
1. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность. – М.: Аспект Пресс, 2005
2. Базаров Т.Ю., Веков Х.А., Аксенова Е.И. Методы оценки обслуживающего персонала в сфере сервиса. - М.: Инфра-М. 2005
3. Бизюкова И. В. Кадры. Подбор и оценка - М.: ИНФРА-М, 2007
4. Биржаков М. Б., Никифоров В. И. Индустрия туризма: Перевозки. М.; СПб., 2001
5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Ростов н/Д., 2003
6. Десслер Управление персоналом - М.: ИНФРА-М, 2006
7. Егоршин А. П. Управление персоналом гостиницы - Н.Н.: НИМБ, 2007
8. Кирьянов Е. Н. Кадровая политика предприятия сферы сервисаи роль психологии в ее проведении // Управление персоналом, 2006, № 9
9. Проблемы при найме персонала в гостничные комплексы // Под ред. Н. П. Карпова, Ростов н/Д: Феникс, 2006
10. Усов В. В. Организация гостиничного обслуживания. М., 2002
11. Федцов В. Г. Культура сервиса. М., 2001
12. Яновский А. М. Кадровый менеджмент // Управление персоналом, 2004, № 9