Курсовая Особенности системы управления и экономической деятельности ресторана на примере ресторана Роллингролл, номер: 90970

"ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО АНАЛИЗА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА……………………………………..6
1.1 Место ресторанного бизнеса в современной экономике услуг России….6
1.2 Исследование рынка японской кухни……………………………………..11
II. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «РОЛЛИНГРОЛЛ»……………………………………………..17
2.1 Организационная характеристика ООО «Ресторан «РоллингРолл»…….17
2.2. Экономическая характеристика деятельности ресторана……………….21
III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНА «РОЛЛИНГРОЛЛ»………………………………………………………………32
3.1 Особенности использования экономических инструментов в
управлении рестораном…………………………………………………………32
3.2 Предложения по совершенствованию системы менеджмента…………...34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….42
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….44
"