Курсовая Особенности организации работы структурного подразделения на примере столовой заводоуправления Уралвагонзавод, номер: 147767

"ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………... 5
1.1 Определение типа, класса, согласно ГОСТ 50762-95…………….. 5
1.2 Элементы фирменного стиля предприятия………………………... 7
1.3 Перечень предоставляемых услуг населению…………………….. 7
1.4 Структура производства…………………………………………….. 9
2 ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЛОДНОГО ЦЕХА……………………… 12
2.1 Назначение, функции, взаимосвязь с другими цехами и помещениями…… 12
2.2 Последовательность технического процесса, оборудование, режим работы, санитарные требования…………………………… 12
3 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА ПРЕДПРИЯТИЯ……… 17
3.1 Меню предприятия, таблица разбивки меню по ассортименту, план меню…… 17
3.2 Расчет количества сырья…………………………………………… 21
3.3 График выхода на работу…………………………………………… 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….............. 25
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………….. 26
ПРИЛОЖЕНИЕ……………………………………………………………... 28
Приложение А……………………………………………………………..... 28
Приложение Б……………………………………………………………..... 29
Приложение В……………………………………………………………..... 30
"