Курсовая Организацию обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства, номер: 274573

Содержание


Введение 2
1. Сущность обслуживания клиентов в индустрии гостеприимства 4
2. Основы и стили обслуживания клиентов в индустрии гостеприимства 17
3. Основные услуги предоставляемые в гостиницах 23
4. Дополнительные услуги предоставляемые в гостиницах 26
5. Пути повышения уровня обслуживания клиентов в гостиницах 30
Заключение 34
Список использованных источников 38

 
Список использованных источников

1. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учебник/ Абрютина М.С. М.: Дело и Сервис, 2013
2. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: уч.пос. – М.: Академия, 2014 – 222 с.
3. Бойдейл Т. Как улучшить управление организацией: пособие для руководителей. - М.: АО «ИНФРА - М», АОЗТ «Премьер», 2015.
4. Волков Ю.В.. Гостиничное и ресторанное дело, туризмРостов-на-Дону :Феникс, 2011-260 с.
5. Волков Ю.В.. Гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие для вузовРостов-на-Дону:Феникс, 2014-150 с
6. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: уч.пос. – М.: Академия, 2015 – 206 с.
7. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – М.:Магистр, 2012 – 557 с.
8. Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб. пособие / Косолапов А.Б., Елисеева Т.И. 4-е изд., стер. М. :КноРус, 2012. 200 с.
9. Кусков А.С. Гостиничное дело.-М.: «Дашков и К» , -430 с.
10. Лазаренко Л.А., Недбайло В. Культура взаимоотношения специалиста и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2013, № 4.
11. Лазаренко Л.А., Сехан Л.А. Особенности подготовки персонала сферы услуг и его мотивации // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2013, № 3. - С. 250253.
12. Лазаренко Л.А., Хирьянова В.Е. Особенности управленческих и методических основ гостиничного бизнеса // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2013, № 4. - С. 138-141.
13. Лебедева А. Э. Сервисная деятельность: учеб. пособие. Томск: ТУСУР, 2012. 294 с.
14. Ленкова М.И., Стрела Е.Е. Перспективы развития автотранспортного сервиса на территории Краснодарского края // Курорты. Сервис. Туризм. 2014. № 2-4 (1921). - С.72-79.
15. Ленкова М.И., Марченко Е.Г. Конгрессно-выставочный туризм - динамично развивающий сектор делового туризма // Курорты. Сервис. Туризм. 2014. №3-4 (24-25). - С.63-69.
16. Ленкова М.И., Стрела Е.Е Исследование конкурентной среды и оценка уровня конкурентоспособности средств размещения горного типа // Курорты. Сервис. Туризм. 2014. № 1 (22). - С.98-114.
17. Леонтьев А. Н. Деятельность. Сознание. Личность. М.: Политиздат, 2015. 139 с.
18. Мусакина, А.А. , Микешина А.В., Корнеева С.Е. Управление отелем: бизнес-энцикл. в 3-х т.СПб.: Бонниер Бизнес Пресс, 2011.
19. Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 2014.
20. Ольшанская С.А., Губарева А.С. Особенности применения программы «Тайный покупатель» с целью повышения качества обслуживания в торговом предприятии // Курорты. Сервис. Туризм. 2013. № 1 (18). - С. 115-119.
21. Орлов С. В. Человек и его потребности: учеб. пособие / С. В. Орлов. СПб.: Питер, 2016. 158 с.
22. Паксюткина Е.А. Маевская В.А Организация обслуживания туристов.Москва: КНОРУС,2014
23. Романенко Е.А. К вопросу формирования социальной ответственности профессионала // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2014, № 1(61). - С. 170-173.
24. Романенко Е.А. Развитие личности в системе общественных отношений // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2013, №3.
25. Романенко Е.А., Болдырева Н.Л. Мотивация персонала сервисных компаний // Курорты. Сервис. Туризм. 2013. № 2-4 (1921). - С.5-9.
26. Интернет Библиотека: http//www. Book.ru/909606/ru
27. Интернет Журнал: http// www. Tonkosti.ru
28. Святая Е.О. Эффективный менеджмент и управление персоналом: уч. Пособие, БЭК 2015 г.
29. Сотник А.П. «Эффективное управление и организация туристской деятельности»: уч. Пособие., ООО «5-й сезон», 2016г.