Контрольная Организация общественного питания, 3 вопроса, 2 практических задания, номер: 235693

"1. Предложить рекомендации для продуктивного выполнения операции подсортировка товаров в период предпродажного обслуживания покупателей.
2. Изложить порядок расчета норм затрат труда кладовщиков при отборе товаров с мест хранения.
3. Содержание и назначение бестарифной оплаты труда.
Практическое задание №1

На оптовый склад консервной продукции ежедневно поступает до 12 заявок, содержащих до 30 наименований товара. Склад обслуживает бригада, включающая 5 человек кладовщиков. Комплектование одного заказа – 2 часа.
Комплектование заказов производится индивидуальным способом с мест хранения товара.
Предложить рациональные организационные формы труда бригады, позволяющие наиболее эффективно использовать трудовой потенциал работников склада. Посчитать экономию времени в год, достигаемую при рациональной организации труда на складе.
Проверить фактическую загрузку кладовщиков склада комплектованием заказов.
Наблюдения за организацией труда на складе позволили выявить ряд особенностей:
1. Имеют место ряд отклонений от принятых правил рациональных схем размещения товара;
2. Отсутствие практики перемещения товара с учетом срока его оборачиваемости;
3. Отсутствует инвентаризация мест хранения, закрепленных за товарами на стеллажах, ярусах, секциях.
4. Не производится кодирование мест хранения;
5. Работники склада помнят места хранения товара;
6. Упаковка заказов производится в проходах склада.
Практическое задание №2

Предложить косвенно-сдельную оплату труда технику-электронщику, осуществляющему техническое обслуживание контрольно-кассовых узлов в супермаркете. Применяемая повременно-премиальная оплата труда не активизирует его деятельность, направленную на обеспечение работоспособности контрольно-кассовых аппаратов.
"