Диплом Организация и управление предприятием сферы услуг города и повышение их эффективности (на примере кафе), номер: 63034

ВВЕДЕНИЕ 3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ СФЕРЫ УСЛУГ 8
1.1. Предпосылки и тенденции развития сферы услуг 8
1.2. Направления организации и управления предприятием сферы услуг 13
1.3. Сущность управления эффективностью на предприятиях сферы услуг 22

2. ОЦЕНКА СИСТЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ УСЛУГ (НА ПРИМЕРЕ КАФЕ ООО «КАПРА») 27
2.1. Характеристика системы управления эффективностью в кафе ООО «Капра» 27
2.2. Показатели эффективности хозяйственно-финансовой деятельности и их динамика в кафе ООО «Капра» 32
2.3. Мотивация по обеспечению эффективности хозяйственно-финансовой деятельности и методы оптимизации в кафе ООО «Капра» 35

3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ В КАФЕ ООО «КАПРА» 47
3.1. Снижение затрат как направление повышения эффективности деятельности 47
3.2.Новый ассортимент услуг как направление повышения эффективности деятельности 51
3.3. Расчет экономического эффект мероприятий по совершенствованию управления эффективность деятельности кафе ООО «Капра» 54

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 68
ПРИЛОЖЕНИЯ 71