Реферат Организационная структура гостиницы, номер: 13936

Содержание:

Введение 3
1. Организационная структура и ее элементы 4
2. Организация управления предприятием гостиничного бизнеса 6
3. Анализ организационной структуры гостиницы на примере гостиницы «Белград» 12
Заключение 16
Библиография 17

БИБЛИОГРАФИЯ
1. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. М.: Аспект-Пресс, 1995.
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. –Ростов-на-Дону, Феникс, 2003. –352 с.
3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. –384.
4. Кабушкин Н.И, Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов». Уч.пособие. МН:, БГЭУ. 1997г. 370с.
5. Кабушкин Н.И. «Менеджмент туризма». Уч.пособие МН:, БГЭУ 1992г.
6. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО «НПО» «Экономика», 2000.
7. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. –2-е изд.- М.: Финансы и статистика, 2003. –400 с., ил.
8. «Международное гостиничное хозяйство». Уч. Под. ред. проф.д-ра эконом наук Чудновского А.Д. – М:, Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС 2000г.
9. Соловьев Б.Л, Толстова А.А. «Менеджмент гостеприимства» - М:, Аспект Пресс – 1995г.
10. Угланова Е.Б. «Основы управления в индустрии гостеприимства». М:, Аспект Пресс – 1995г.
11. УокерДж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. М.: ЮНИТИ, 1999.