Диплом Моделирование коктейль-холла Фауст, номер: 104732

"СОДЕРЖАНИЕ

1 Маркетинговый анализ потребителей. Характеристика предприятий 4
1.1 Анализ маркетингового исследования 4
1.2 Цель и задачи предприятия 7
1.3 Характеристика предприятия 11
1.4 Инфраструктура предприятия 12
1.5 Ассортиментная и ценовая политика 13
1.6 Схема производственного цикла 15
1.7 Методы и формы обслуживания 18
1.8 Формы расчета с потребителями 20
1.9 Нормативно-правовая база предприятия 23
1.10 Рекламная политика предприятия 25
2 Оперативное планирование работы производства 27
3 Организация работы и технического оснащения производства. Контроль качества продукции 36
3.1 Структура производства 37
3.2 Основные технологические линии 39
3.3 Характеристика рабочих мест 40
3.4 Предложения по улучшению условий труда 47
3.5 Технологическое оборудование для основных производственных цехов 48
3.6 План размещения оборудования в холодном цехе. 51
3.7 Формы контроля качества выпускаемой продукции. 52
4 Оформление и оснащение торгового помещения 54
4.1 Перечень и характеристика торговых помещений ресторана 54
4.2 Стиль оформления интерьера торговых помещений 55
4.3 Композиционное и цветовое решение интерьера зала 56
4.4 Мебель торгового помещения 56
4.5 Сервировка стола 58
4.7 Рекомендации по сервировке столов 61
4.8 Программа проведения презентации ресторана 63
5 Управление предприятием 65
5.1 Выбор организационной структуры управления 65
5.2 Расчет количества работников и составление штатного расписания 69
5.3 Повышение квалификации сотрудников 80
Литература 82

"