Курсовая Методы обслуживания туристов в гостиничном комплексе: преимущества и недостатки, номер: 13645

Содержание:
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА И ОСНОВНЫХ УСЛУГ 5
1.1. Функциональное назначение гостиничного комплекса 5
1.2. Состав потребительских требований к гостиничному обслуживанию 13
1.3. Качество и стандарты обслуживания в гостинице 17
ГЛАВА 2. МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ: ИХ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ 20
2.1. Организация обслуживания в гостиничном комплексе 20
2.2. Методы обслуживания: преимущества и недостатки 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
Список использованной литературы 34
Приложение 1 35

Список использованной литературы:
1. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства /Пер. с англ. М.: Аспект-Пресс, 2005.
2. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов н/Д: Феникс, 2007
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов», Минск, ООО «Новое знание», 2002
4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов /Пер. с англ. М.: ЮНИТИ, 1998.
5. Кристофер Э. Ресторанный бизнес /Пер. с англ. М.: Рос-Консульт, 1999.
6. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2006.
7. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.; Экономика, 2005.
8. Пятницкая Н.А. «Организация общественного питания в гостиничном комплексе», Киев «Вища школа», 2004
9. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л.П. Шматько, изд. центр «МарТ», 2005
10. Уокер Д. Введение в гостеприимство: Учебник. М.: ЮНИТИ, 1999.
11. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. – М., 2005