Диплом Менеджмент в гостиничном бизнесе на примере гостницы Белград, номер: 14885

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 8
1.1 Характеристика гостиничной индустрии России. Проблемы и тенденции развития 8
1.2 Принципы и задачи гостиничного обслуживания 13
1.3 Роль персонала в гостиничном обслуживании 19
ГЛАВА 2. МЕНЕДЖМЕНТ В ГОСТИНИЦЕ «БЕЛГРАД» 25
2.1. Общая характеристика ОАО « Гостиницы «Белград» 25
2.2 Исследование организационной структуры управления гостиницы «Белград» 32
2.3 Исследование системы управления персоналом 45
ГЛАВА 3. ВЫРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО ОПТИМИЗАЦИИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЦЕ «БЕЛГРАД» 58
3.1 Разработка предложений по совершенствованию организационной структуры 58
3.2 Предложения по совершенствованию системы управления персоналом через разработку Программы развития сотрудников 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 93
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 95
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 97

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
Литературные источники

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М: Дашков и К, 2006.
2. Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление пер-соналом. Технологии. - М: ЮНИТИ, 2005.
3. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сер-виса. - М-СПб: Вершина, 2006.
4. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М: Новое знание, 2008.
5. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц. - Р-н-Д.,2004 г, Феникс
6. Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприим-стве. Учебник.- М., Новотель спорт, 2005.
7. Егоршин А. П. Управление персоналом. - Н. Новгород: НИМБ, 2004
8. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-ния - М:Академия, 2005.
9. Марек Турковский Маркетинг гостиничных услуг: УМП ( пер с польск). - М: ФиС, 2006.
10. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном биз-несе. - Ростов, РосНОУ, 2006.
11. Музыченко В. В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений — М.: Издательский центр «Академия», 2003
12. Программа развития гостиничного хозяйства Москвы до 2010 года
13. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие. – М:Ось-89, 2006.
14. Саак А.Э, Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимст-ва ( гостиницы и рестораны). - СПб:ПИТЕР, 2007.
15. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и ту-ризма. - М: Магистр, 2007.
16. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах, Уч.пособие. - М: Инфра-М, 2006
17. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Гостиничный сервис. – М: ИД «ФОРУМ», 2008.
18. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах, Уч. пособие. - М: Инфра-М, 2006.
19. Семь нот менеджмента. - М.: ЗАО Журнал Эксперт, 2000.
20. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Фе-досеев, С.Н. Капустин. — М.: Издательство «Экзамен», 2004.
21. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. База-ро¬ва, Б.Л.Еремина. — М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007.
22. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме. - М: Кронус, 2005.
23. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное посо-бие. - М., РДЛ, 2005.
Материалы периодической печати

24. Борисова Е. Российский гостиничный бизнес в 2006 году.// Парад отелей, № 4, 2006.
25. Бирюкова Е.м. Еще не сети. но крепнут звенья. // Турбизнес, 05.01.2007/
26. Гостиницы Москвы в 2006 году// Турбизнес, 12.12.2006.
27. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управ-ление персоналом. — 2000. — № 11.
28. Петров А. Российская специфика. //Турбизнес, 20.08.2005.
29. Российский гамбит. //Турбизнес, 20.12.2006 г
30. Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России // Утро 22.10.2004.