Номер: 38615
Количество страниц: 17
Автор: marvel
Контрольная Квашенные и соленые овощи и плоды, номер: 38615
260 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
- Содержание:
"1. Качество пищевых продуктов, характеристика органолептических показателей (внешний вид, вкус, запах) 3
2. Состояние рынка продовольственных товаров. Роль
потребительской кооперации в насыщении рынка
продовольственной продукции. Химический состав и пищевая
ценность плодов и овощей 7
3. Квашенные и соленые овощи и плоды. Понятие о
производстве, характеристика видов, требование к качеству,
дефекты, условия и сроки хранения 11
4. Задача № 77 15 Определите качество картофеля свежего продовольственного, поступившего для реализации в розничной торговой сети в сентябре в количестве 100 мешков (ГОСТ Р 51 808 – 2001). Сорт «Петербуржский», среднеспелый, столовый, клубни округлые, белые с мелкими глазками, зрелые, размер клубней по наибольшему поперечному диаметру 45-90 мм. Клубни имеют механические повреждения глубиной 3-5 мм. и длиной до 10 мм. в количестве 1,5 % от проверяемого количества. Укажите дополнительные данные маркировки, правила приемки, условия и сроки хранения в магазине.
Список литературы 17
"