Контрольная Кухня народов Средней Азии, номер: 92646

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 2
САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ 5
Салат к плову «Летний» 5
Салат к плову «зимний» 6
Салат к плову и шашлыку луковый 6
ЗАКУСКИ И БУТЕРБРОДЫ 7
Икра из свежей рыбы 7
Мясное ассорти по-восточному 8
СОУСЫ И ПРИПРАВЫ 9
Острый соус основной по-восточному 9
Острый соус из алычи 10
ПЕРВЫЕ БЛЮДА 11
ВТОРЫЕ БЛЮДА 12
Густая лапша с мясоовощной подливой (Кесма лагмон) 12
Лагман с рубленным мясом (Димлама лагман) 14
КАБОБЫ И ШАШЛЫКИ 15
Шашлык, приготовленный в котле (Казан кебаб) 16
Кабоб «Зеравшан» 17
ПЛОВЫ 17
Плов с айвой (Бехили палов) 19
КАШИ И ОВОЩНЫЕ БЛЮДА 20
Каша из риса с мясом (Шавля) 21
СЛАДКИЕ БЛЮДА И ЗАГОТОВКИ 22
Печеная айва (Димлама бехи) 22
ЛИТЕРАТУРА 23