Контрольная Характеристика и работа с дрожжевым тестом, номер: 138866

"Введение.........................................................................................................

1.Характеристика дрожжевого теста ..................................................
2.Процессы, происходящие при замесе и выпечке теста ....................
3.Дрожжевое опарное тесто.................................................................
4.Разделка и выпечка теста...................................................................
5.Изделия из дрожжевого теста..........................................................
6. Охрана труда на ПОП .....................................................................
Заключение....................................................................................................

"