Контрольная Грузоподъемные машины и механизмы на предприятиях, номер: 75677

"10. Грузоподъемные машины и механизмы на предприятиях
торговли, их устройство, принципы работы и эффективность 3
Задача 3.Определить потребность продовольственного магазина в холодильном оборудовании.
Условие задачи.
1. Исходные данные для расчетов:
Тип
магазина Расчетный среднедневной товарооборот, тыс.руб. Торговая площадь, м2 Режим работы
Универсам 35 1000 Двухсменный без выходного дня

2. Рекомендуемое соотношение сторон торгового зала 2:1.
3. Корректирующие коэффициенты к временным нормам технического оснащения продовольственных магазинов
Тип магазина Торговая площадь, 1000 м2
Универсам 0,75

4. Условное распределение охлаждаемой емкости оборудования по группам товаров, %
Группа товаров Универсам
Мясо 17,1
Рыба 9,3
Молоко и молочные продукты 19,2
Гастрономия 27,1
Овощи 11,8
Фрукты 10,1
Кондитерские изделия 6,9

5. При выборе типов холодильного оборудования считать, что удельный вес гастрономических товаров, реализуемых методом продажи через прилавок в универсаме – 50%.
6. Примерное распределение торговой площади по группа товаров в продовольственных магазинах, м2:
Торговая площадь Универсам, 1000 м2
Площадь торгового зала
в том числе: 620
хлеб 50
бакалея 85
кондитерские товары 50
мясо 70
рыба 30
молоко 75
гастрономия 115
вино-водочные изделия 25
минеральные воды -
овощи 85
фрукты 35

7. Рекомендуемая площадь охлаждаемых камер на каждые 10 м2 торгового зала для продажи соответствующей группы товаров:
Группа товаров Площадь охлаждаемых камер, не более, м2
Мяса 2,4
Рыба 1,9
Гастрономия 2,4
Молоко 2,4
Фрукты 3,7
Овощи 1,9
Вино, пиво, напитки 1,4
Хлеб -
Бакалея -
Кондитерские изделия -

Примечание: 1. В продовольственных магазинах торговой площадью 1000 м2 и более следует предусматривать низкотемпературные камеры из расчет не менее 15% площади охлаждаемых камер. 2. Если площадь зала для продажи кондитерских изделий с кремом более 54 м2, на каждые 18 м2 этого зала следует предусматривать охлаждаемую камеру площадью 1м2.

9
Список использованных источников 12

"