Курсовая Гостиница. Исследование рынка гостиничных услуг в Москве на примере гостиницы, номер: 11671

Введение 2
Глава 1. Исследование гостиничного рынка Москвы 3
Глава 2. Исследование деятельности гостиницы на примере гостиницы «Будапешт» 14
2.1.Характеристика гостиницы и номерного фонда 14
2.2 Организационная структура и характеристика основных служб гостиницы 16
2.3 Исследование целевого сегмента гостей 21
2.4 Исследование эффективности деятельности 22
2.5 Исследование организации и процесса обслуживание гостей службами гостиницы 25
2.5.1 Организация работы и функции службы приема и размещения 25
2.5.2 Работа службы номерного фонда 29
2.5.3 Работа технической службы 30
2.5.4 Технология работы службы внутреннего режима и порядка 31
2.6. Предоставление дополнительных услуг предприятия 32
2.7 Исследование системы управления персоналом 35
2.8 Исследование профессиональной этики персонала гостиницы 37
2.9 Маркетинговая политика 41
Заключение 45
Список использованных источников 49

Список использованных источников

1. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утв. пост. Правительства РФ от 25.04.1997, № 490
2. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М-Спб, Вершина, 2006 г.
3. Данные анализа клиентской базы за 2006 г
4. Данные финансовой отчетности гостиницы за 2005-2006 гг
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник. М: Академия, 2005
6. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утв. пост. правительства РФ от 25.04.1997, № 490.
7. Положение о Технической службе ОАО «Гостиница «Будапешт»»
8. Положение о Службе внутреннего режима и порядка ОАО «Гостиница «Будапешт»»
9. Положение о Службе приема и размещения ОАО «Гостиница «Будапешт»
10. Положение о профессиональном развитии персонала ОАО «Гостиница «Будапешт»
11. Сорокина А.в. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Уч.пособие. М: Инфра-М, 2006
12. Туризм в цифрах, 2005г, Статистика России, М., 2006
13. Туризм и гостиничное хозяйство. Коллектив авторов под общей ред. Шматько Л.П., М,: ИКЦ МАРТ, 2005
14. Усенко М. Спрос на гостиничные услуги в Москве.// Турбизнес 29.09.2006 г
15. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйство: Учебное пособие. М., РДЛ, 2005