Курсовая Гостиничное обслуживание, номер: 6308

1. Основные понятия, используемые в гостиничном деле 4
2. Службы гостиницы и их характеристика 5
3. Требования к персоналу гостиницы и его подготовка 7
4. Гостиничное обслуживание 9
5. Основные функции и службы гостиницы 11
5.1. Генеральный менеджер и его роль в деятельности отеля 12
5.2. Подразделение обслуживания помещений 15
5.3. Служба главного администратора (фронт-офис) 16
5.4. Ночной аудитор 20
5.5. Резервирование номеров 21
5.6. Коммуникационная служба 22
5.7. Обслуживающий персонал в униформе 22
5.8. Административно-хозяйственная (кастелянская) служба 24
5.9. Служба безопасности и предотвращения хищений 29
5.10. Управление службой питания и напитков 30
5.11. Отдел обслуживания массовых мероприятий 36
Заключение 40
Список использованной литературы 42