Контрольная Ферменты в спиртовой промышленности, номер: 208939

"Ферменты в спиртовой промышленности
Список литературы
1. Голубев В. Н. Справочник работника общественного питания / Под ред. В.Н.Голубева. - М.: ДеЛипринт, 2013. - 589 с.
2. Горенбургов М.А. Технология и организация услуг питания: учебник. – М.: Академия, 2012. - 240 с.
3. Дубцов Г. Г. Технология приготовления пищи. - М.: Мастерство, 2012. - 269 с.
4. Мрыхина Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие. – М.: Форум; ИНФРА-М, 2015. – 176 с.
5. Потапова И.И., Корнеева Н.В. Основы технологии производства продукции общественного питания: учебное пособие. – М.: Академия, 2014. – 264 с.
6. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 318 с.
7. Римарева Л. В. Концентрированные ферментные препараты для спиртовой промышленности // ВНИИПБТ. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.sergey-osetrov.narod.ru
8. Торопова Н.Д. организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. – 416 с.
9. Фурс И. Н. Технология производства продукции общественного питания: учеб. пособие для студ. спец. «Коммерческая деят. вузов». - Минск: Новое знание, 2012. – 798 с.
10. Шатун, Л. Г. Технология приготовления пищи: учебник. - М.: Дашков и Ко, 2014. - 479 с.
"