Диплом Зависимость качества молока от степени породности коров (на примере ООО «Раздолье»), номер: 95402

"Содержание



1. ВВЕДЕНИЕ 4
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
2.1 Особенности черно-пестрой породы скота 6
2.2 Совершенствование черно-пестрой породы скота на современном этапе 8
2.3 Молоко, как продукт питания и сырье для производства кисломолочной продукции 13
2.4 Влияние породы на молочную продуктивность коров 16
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОЗЯЙСТВА 19
3.1 Основные экономические показатели хозяйства 19
3.2 Состояние кормовой базы и условий кормления животных 31
3.3 Характеристика животных, разводимых в хозяйстве 37
4. КАЧЕСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ ПОРОДНОСТИ КОРОВ 42
4.1 Методика исследования 42
4.2 Результаты исследования 56
4.2.1 Качество молока 56
4.2.2 Производство молочных продуктов ( кефира и творога) 58
4.2.3 Качество молочных продуктов 61
4.3 Экономическое обоснование результатов исследования 62
5. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 72
ПРИЛОЖЕНИЕ 75"