Контрольная Традиции и культура питания народов мира вариант 11, номер: 345910

"1. Кухня Армении. Характеристика, особенность определения названия блюд и технологических приемов приготовления пищи.
2. Характеристика французской кухни, ее особенности, традиции.
3. Составить меню для туристов из Туркмении с учетом их национальных традиций.

Базовый учебник
1. Щеникова Н.В. Традиции и культура питания народов мира: Учебное пособие / Н.В. Щеникова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015.
Основная литература
1. Введение в информационное питание человека / под ред. В.А. Колоколова, Г.Н. Дзюбы. – М.: ГОУ ВПО «РЭА им. Г.В. Плеханова. – 2008.
2. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2013.
Дополнительная литература
1. Воробьев Р.И. Питание: мифы и реальность. М.: Грэгори, 2010.
2. Ревель, Жан-Франсуа. Кухня и культура: Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней / Пер. с франц. А. Лущанова. – Екатеринбург: У-Фактория, 2004.
3. Козлов. А. И. Пища людей. Фрязино, «Век 2», 2005.
4. Мельникова Е.В. Культура и традиции народов мира. Изд. 2-е. – М.: Диалог культур, 2009.
5. Метель С.Н. Меню для иностранного гостя / Светлана Николаевна
6. Соловьев Э.Я. Современный этикет. Деловой и международный протокол / Соловьев Эдуард Яковлевич. – М.: Ось-89, 2013.
7. Сырников М. Настоящие русские праздники. – М.:Эксмо, 2012. "