Курсовая Технология убоя и первичной переработки свиней, номер: 321081

Содержание
Введение…………...………………………………………………………………3
ГЛАВА 1 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ СВИНЕЙ……………………………………..4
1.1 Характеристика свиней……………………………………………………….4
1.2 Породы свиней……………………………………………………………...…5
ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СВИНЕЙ…...……………………………………………………………………..15
2.1 Технология убоя свиней…………………………………………………….15
2.2 Первичная обработка туши после убоя…………………………………….18
Заключение……………………………………………………………………….30
Библиографический список……………………………………………………..33