Отчет по практике Технология и организация общественного питания, номер: 253118

Введение 2
1.Краткая характеристика ООО ""Утро"" Ресторан ""Мафия"" 3
2. Анализ ассортимента, способов обслуживания, ценовой диапазон 6
3.Характеристика производственных цехов ресторана «Мафия» 10
4.Описание технологической обработки сырья и методов контроля качества продукции в ресторане 17
Заключение 23
Приложения 24