Курсовая технологии приготовления салатов, номер: 343508

"1 Введение 3
2 Анализ существующих технологий производства салата. 5
3 Описание предлагаемой технологии. 8
4 Технологические требования к машине. 10
5 Анализ применяемых машин. 12
6 Описание конструкции и рабочего процесса предлагаемой машины. 15
7 Конструктивная разработка овощерезки. 17
8 Организация труда обслуживающего персонала. Требования к настройке машины на заданные технологические режимы. 20
9 Охрана труда и техника безопасности при эксплуатации машины. 21
10 Заключение. 24
11 Перечень используемой литературы. 25



"