Курсовая Спиртовые дрожжи, номер: 347

Введение.
Глава 1. Характеристика спиртовых дрожжей.
1.1. Краткая история использования дрожжей.
1.2. Сравнительные характеристики различных промышленных рас
спиртовых дрожжей.
Глава 2. Производственное использование дрожжей.
2.1. Технология применения дрожжей.
2.2. Описание технологического процесса приготовления
производственных дрожжей.
2.2.1. Разведение дрожжей из чистой культуры.
2.2.2. Приготовление производственных засевных дрожжей.
2.2.3. Получение маточных дрожжей.
2.2.4. Сбраживанне производственного сусла.
Заключение.
Литература.