Контрольная Специальная микробиология. (6 вопросов), номер: 139845

"ЗАКАЗ Т295
СПЕЦИАЛЬНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Вариант 1
1. Какие микроорганизмы входят в состав микрофлоры молока и какие из них являются производственно-полезными и технически вредными.
2. Личная гигиена работающих на предприятиях молочной промышленности.
3. Задачи и организация санитарно-микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов.
4. Сущность процесса созревания различных групп сыров и роль микроорганизмов в этом процессе.
5.Источники микрофлоры мороженого; требования стандарта к микробиологическому составу мороженого.
6. Приведите краткое содержание 2-х работ по микробиологии молока и
молочных продуктов, опубликованных в последних номерах журнала
«Молочная промышленность» или в других изданиях.
"