Отчет по практике Розничная торговля, номер: 312837

"СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3
1. Организационная характеристика предприятия 4
1.1. Схема командной работы на предприятии по взаимодействию с другими отделами 4
1.2. Осуществление документальной работы на предприятии использование ЭВМ. 8
2. Анализ ассортимента и качества продукции предприятия 12
2.1. Общая характеристика ассортимента 12
2.2. Показатели качества товаров на примере конкретной товарной группы 16
2.3. Оценка качества соблюдения санитарно-эпидемиологических
требований 25
2.4. Анализ товарной информации 25
2.5. Транспортирировка, приемка и хранение товаров 29
2.6. Способы диагностики дефектов товаров, инвентаризация и оформление документации при товарных потерях 34
2.7. Управление ассортиментом и качеству продукции предприятия 37
Заключение 51
Список использованной литературы 53
Приложения 55

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р.- 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»
2. СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
3. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические советы. СПб.: Питер. 2015. – 176с.
4. Варли Р, Рафик М. Основы управления розничной торговлей – М.: Изд. Дом Гребенникова, 2014. - 455с.
5. Вилкова С.А. Товароведение. – М: Учебник, 2016 - 286с.
6. Кент Т. Розничная торговля. Учеб. для вузов. – М: ЮНИТИ – Дана, 2015. – 707с.
7. Киселев В.М. Управление ассортиментом: маркетинг и товароведческие подходы: Монография – М.- Кемерово, 2013. - 200с.
8. Колборн Р. Идеальный магазин: прак. рук. по созданию бизнеса. – СПб: Нева, 2016. – 412с.
9. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Новое знание, 2016. – 317с.
10. Сидоров В.И. Мониторинг удовлетворенности клиентов. // Коммерческий директор. – 2017. - №4. – С. 15-17.
11. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг – М, 2017 - 446с.
12. Наволодская Я.Е. Прибыльный магазин. – М.: №Т Press, 2016 – 191c.
13. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности – М: Банки и биржи, 2015. – 324с.
14. Снигерева В.В. Розничный магазин: Управление ассортиментом по товарным категориям – Спб: Питер, 2015. - 416с.
15. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник /А.А. Ляшко/ - М.: Дашков и К, 2016 – 667с.
16. Шредер К. Специализированный магазин: Как построить прибыльный бизнес в розничной торговле. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2016 – 382с.
17. Яковлева Л.А. Товароведение: Учеб. для вузов. – СПб. Лань, 2017 – 256с.
"