352717 работ
представлено на сайте

Отчет по практике Практика в КФХ ИП Романов А.В, номер: 295036

Номер: 295036
Количество страниц: 25
Автор: marvel6
650 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
essay cover Практика в КФХ ИП Романов А.В , Содержание

1. Характеристика предприятия (места практики)…………………………………………3
2. Характеристика холодного цеха (места практики)...

Автор:

Дата публикации:

Практика в КФХ ИП Романов А.В
logo
Содержание

1. Характеристика предприятия (места практики)…………………………………………3
2. Характеристика холодного цеха (места практики)...
logo
144010, Россия, Московская, Электросталь, ул.Ялагина, д. 15А
Телефон: +7 (926) 348-33-99

StudentEssay

buy КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ.
  • Содержание:
    Содержание

    1. Характеристика предприятия (места практики)…………………………………………3
    2. Характеристика холодного цеха (места практики)……………………………………...4
    3. Организация и приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок………..8
    4. Отчет по выполнению работ по освоению профессиональной компетенции ПК…...13
    5. Организация и приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы………………………………………………………...14
    6. Отчет по выполнению работ по освоению профессиональной компетенции ПК…..18
    7. Организация и приготовление сложных холодных соусов……………………………19
    8. Индивидуальное задание: Винегрет с фасолью………………………………………..23
    Список использованных источников………………...……………………………………...25

    Список использованных источников

    1. Богушева В.И. Технология приготовления пищи: учебник для спо / В.И. Богушева. - Ростов н/Д: МарТ, 2010
    2. Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. пособие / А.Т. Васюкова, В.И. Пивоваров, К.В. Пивоваров. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Дашков и К°, 2007.
    3. Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник для спо / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008.
    4. Домарецкий В.А. Технология продуктов общественного питания: учеб. пособие / В.А. Домарецкий. - М.: Форум, 2008.
    5. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: учеб. пособие / Г.Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2010.
    6. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник / Г.Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2007. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 262.
    7. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник / В.П. Золин. - 9-е изд., стер. - М.: Академия, 2011.
    8. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А. Радченко. - 9-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д: Феникс, 2009.
    9. Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания: учеб. пособие / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.
    10. Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи: учебник для спо / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова; ред. М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 2008.
    11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 2014.
    12. Справочник технолога общественного питания/ А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина и др. [Текст] – М.: Колос, 2000. – 416 с.: ил.
logo

Другие работы