Реферат Пищевые продукты, подверженные дрожжевой порче. Основные представители, методы обнаружения и идентификации, номер: 270543

Оглавление
Введение 3
1. Основные представители дрожжей, подвергающие порче пищевые продукты 5
2. Методы обнаружения дрожжей в пищевых продуктах 8
3. Методы идентификации дрожжей, присутствующих в пищевых продуктах 11
Заключение 14
Список использованной литературы 15

Список использованной литературы
1. Биологическая химия / В.К. Кухта. [и др.]. – М: Из-во БИНОМ, 2008.
– 688 с.
2. Бирюзова, Т.Н. Микробиология. – М: Мир, 2010. – 920 с
3. Белясова, Н.А. Микробиология: учеб. пособие для студентов
специальностей “Биотехнология” / Н.А. Белясова. – Мн.: БГТУ, 2005. – 292 с.
4. «Гигиенические требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов»: СанПиГН 63 – 2009.
5. Маркевич, Р.М. Основные пищевые производства/ Р.М.Маркевич. –
Минск: БГТУ, 2008. – 422с.
6. Микробиологическая порча пищевых продуктов /
Food spoilage microorganisms: перевод с англ./ ред. К. де Блекберн. – Санкт-Петербург : Профессия, 2008. – 781с.
7. Пучков Е.О. Методы определения содержания и жизнеспособности
микроорганизмов // Биотехнология. 2007. – Т. 4. – № 1.