Отчет по практике Отчёт по практике в ресторан «Sun-гриль» ООО «Сонет-Сервис», номер: 66198

"СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «SUN-ГРИЛЬ» 5
2. ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «SUN-ГРИЛЬ» 9
2.1. Анализ финансовых характеристик 9
2.2. Анализ основных показателей деятельности 13
2.3. Анализ организации финансового менеджмента ресторана 18
2.4. Анализ трудовых ресурсов деятельности ресторана 26
3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «SUN-ГРИЛЬ» 29
3.1. Характеристика основной деятельности ресторана 29
3.2. Дополнительные услуги 30
4. АНАЛИЗ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ 31
5. ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИИ 35
6. ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «SUN-ГРИЛЬ» 48
7. МАРКЕТИНГ ПРЕДПРИЯТИЯ 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 56
ПРИЛОЖЕНИЯ 57

"
"СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анализ финансово – экономической деятельности организации./ Под ред. Любушина Н.П. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
2. Жебелева И.А., Криштафович В.И. Идентификация и фальсификация товаров (раздел: продовольственные товары): Лабораторный практикум. – М.: «Маркетинг», 2007.
3. Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н., Коммерческое товароведение продовольственных товаров, М.:ИТК «Дашков и К0», 2009.
4. Литвинова Н.П. Маркетинг торговых услуг. – СПб., 2009.
5. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. – 2-е изд. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2007.
6. Панкратов Ф.Г., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для высших торгово-экономических учебных заведений. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2008.
7. Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения: Учеб. для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2007.
8. Чепурной И.П. Виды и способы обмана покупателя (при продаже продовольственных товаров). – М.: Маркетинг, 2009.
9. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учеб пособие для вузов/Под ред. проф. М.И. Баканова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.
10. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА – М, 2007.
11. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/ Под ред. Лебедевой С.Н. Изд. 3-е испр. – Мн.: Новое знание, 2009.
"