Курсовая Организация производства предприятия общественного питания, номер: 24780

ВВЕДЕНИЕ
Глава I. Характеристика типа предприятия
Глава II. Организация работы холодного цеха (общие положения)
2.1 Охрана труда и техники безопасности персонала
2.2 Инструкция по охране труда для повара
Глава III. Производственная программа предприятия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ:
1. Расчет сырья
2. Расчет производственной программы холодного цеха
3.План холодного цеха