Контрольная Микробиология вопросы 5, 16, 26, 35, 48, номер: 48658

"5. Морфологические признаки дрожжей. Значение процессов, вызываемых дрожжами, в природе, при производстве и хранении пищевых продуктов 3
16. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов. Объясните, для чего при хранении и производстве пищевых продуктов используют: 5
26. Микрофлора молочных продуктов. Изменения, происходящие в молоке при развитии нормальной микрофлоры. Меры предупреждения порчи. 6
35. Сальмонеллезы. Отравления, вызываемые условно патогенными микроорганизмами. Возбудители. Признаки отравления, меры предупреждения и оказания помощи 7
48. При обследовании магазина выяснился факт доставки мясных полуфабрикатов в деревянной таре без упаковочных материалов. Автомашина не была оборудована холодом, продукт после разгрузки был размещен в неохлаждаемое помещение. Работник магазина взвесил продукт без тары. Затем мясные полуфабрикаты вновь были уложены в тару и помещены в холодильную камеру. Установите, какие нарушения допущены при доставке и приемке продукта. Какие последствия этих нарушений? 10
Список литературы 11

"