Контрольная Микробиология мяса и мясных продуктов вариант 6, номер: 139074

"
МИКРОБИОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Вариант №6
1. Актиномицеты. Строение, размножение. Сходство и отличие от плесневых грибов
2. Сущность питания микроорганизмов и классификация их по типам питания
3. Рост и размножение микроорганизмов
4. Влияние лучистой энергии и ультразвука на микроорганизмы. Использование в пищевой промышленности
5. Понятие о симбиозе, комменсализме, паразитизме, метабиозе, антагонизме.
6. Генотипы и фенотипы микроорганизмов. Наследственность и изменчивость
КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ МИКРОБИОЛОГИИ
Вариант 6
1. Возбудитель рожи свиней. Характеристика, диагностика, профилактика
2. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые клостридиями перфрингенс. Характеристика возбудителя. Меры профилактики
3. Бактериологический контроль до и после стерилизации консервов. Понятие промышленности стерильности
4. Микрофлора яиц. Виды микробной порчи яиц. Характеристика возбудителей порчи. Меры профилактики
5. Остаточная микрофлора сырокопченых колбас
6. Приведите краткое содержание двух работ по микробиологии мяса и мясных продуктов, опубликованных в последних номерах журнала «Мясная индустрия»

"