Курсовая Характеристика ассортимента, показатели качества и организация торговли мясом домашней птицы на материалах ООО ТКЦ-1 магазин Ситаллик по городу Рославль, номер: 255423

"ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСА ПТИЦЫ 6
1.1. Классификация и ассортимент мяса домашней птицы 6
1.2. Пищевая ценность мяса домашней птицы 8
1.3. Факторы, формирующие качество мяса домашней птицы 10
1.4. Показатели качества мясной продукции из домашней птицы 13
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ МЯСОМ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «СИТАЛЛИК» ПО ГОРОДУ РОСЛАВЛЬ 15
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «ТКЦ-1» магазин «Ситаллик» 16
2.2. Требования к магазинам для организации торговли мясом птицы 17
2.3. Оборудование для реализации мяса птицы в магазине «Ситаллик» 18
2.4. Организация торгового процесса мясом домашней птицы на примере ООО «ТКЦ-1» магазин «Ситаллик» 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27
ПРИЛОЖЕНИЯ 29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Технический Регламент Таможенного Союза Тр Тс 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_153234/ (Дата обращения 19.01.2017 г);
2. Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.aup.ru/okpd/kod-01.4.html (Дата обращения 19.01.2017 г);
3. ""Правила розничной торговли мясом и мясными продуктами"" (утв. Приказом Минторга СССР от 26.02.1973 N 45) [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://ipravo.info/sssr1/act32/071.htm (Дата обращения 19.01.2017 г);
4. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 256 c.
5. Елисеева Л. Г. , Родина Т. Г. , Рыжакова А. В. , Елисеев М. Н. , Иванова Т. Н. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник/ Под общ. ред. Л.Г. Елисеевой. – М.: Дашков и К°, 2014 – 930 с.
6. Кажаева О. И. , Манихина Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2014 – 211с.
7. Кожухова О.И. Безопасность товаров и услуг: учебное пособие ∕ Ростов-ский государственный экономический университет «РИНХ». – Ростов-на-Дону, 2016 – 118 c.
8. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. - М.: Дашков и К, 2015. - 660 c.
9. Петрушко, И.М. Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Учебное пособие / И.М. Петрушко. - СПб.: Лань, 2016. - 320 c.
10. Мясной бизнес: как открыть мясной магазин [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://idei-biz.com/idei-biznesa/myasnoj-biznes.html (Дата обращения 19.01.2017 г);
11. Требования к качеству мясных товаров [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://znaytovar.ru/s/pokazateli-kachestva-myasa.html (Дата обращения 19.01.2017 г);
"