Контрольная Капиллярная конденсация, адсорбционный гистерезис. (Вопрос, задача № 8), номер: 139119

"КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ
Поясните сущность капиллярной конденсации. Почему в капиллярах пар конденсируется при давлениях более низких, чем на плоской поверхно¬сти? Что такое адсорбционный гистерезис?
Какой принцип положен в основу устройства ультрамикроскопа? Как определить средний радиус частиц золя с помощью ультрамикроско¬па?
Что такое лиофобные и лиофильные коллоидные системы? В чем заключается основное различие между ними? Приведите примеры из пищевой технологии.
Чем различаются истинные и коллоидные растворы ПАВ? Что на¬зывается критической концентрацией мицеллообразования ПАВ?

"