Курсовая Электрическая жарочная поверхность, номер: 188601

Содержание

Введение………………………………………………………………………….4
1.Описание конструкции аппарата…………………………………..…………6
2.Характеристика оборудования. ……………………………………...………8
3.Теплотехнический расчет……………………………………………………12
4.Расчет нагревательного элемента………………………………………..….16
Заключение………………………………………………………………..……21
Литература…………………………………………………………………...…22

Литература
1. Николаева Л.И., Рыжова Л.В. Основы технологии и организации производства продукции общественного питания: Учеб. пособие. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. Ун-та, 2005. – 76с.
2. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / А.Н. Вышелесский. - М.: Экономика, 2006. – 399с.
3. Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М.И. Беляев. – М.: Экономика, 2010. – 559 с.
4. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли / Н.Г. Щеглов, К.Я. Гайворонский. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2011.- 480с.
5. Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / В. З. Порцев Г. Ф. Фролова, И. Ф. Решетников; Уральск. гос. эконом. ун-т. – Екатеринбург: Изд-во Уральск. гос. эконом. ун-та, 2012. – 59с.
Размещено на Allbest.ru