Курсовая Анализ конкурентной среды и конкурентоспособности предприятий бурят-монгольской кухни на примере ресторанов «Кочевник» и «У истока», номер: 172689

"Введение 3
1 Особенности бурятской и монгольской национальной кухни 5
1.1 Особенности бурятской национальной кухни 5
1.2 Особенности монгольской национальной кухни 8
1.3 Влияние природных и культурно-исторических условий на питание населения Иркутской области 9
2 Анализ предприятий общественного питания бурят-монгольской кухни в г. Иркутске 21
2.1 Анализ предприятия общественного питания Ресторан «Кочевник» 21
2.2 Анализ предприятия общественного питания Ресторан «У Истока» 23
2.3 Рынок бурят-монгольской кухни в г. Иркутске 26
Заключение 30
Список использованной литературы 31

1. Богданов М. Н., Очерки истории бурято-монгольского народа, Верхнеудинск, 2012. – 662 с.
2. Волков, С. Путешествия по Байкалу : путеводитель. Мини – энциклопедия / Сергей Волков. – Иркутск : Принт-Лайн, 2013. – 448 с.
3. Галданова Г. Р. Доламаистские верования бурят. Новосибирск, 2011. – 904 с.
4. Гольдфарб, Станислав. Река Лена / С. Гольдфарб ; худож С. Григорьев. – Иркутск : Репроцентр А1, 2013. – 480 с.
5. История Бурятии : с древнейших времён до начала ХХ века : пособие для учащихся старших классов. Ч. 1. – Улан-Удэ :»Изд.-Бэлиг», 2009. – 164 с.
6. История Бурятии : с начала ХХ века до начала XXI века : пособие для учащихся старших классов. Ч. 2. – Улан-Удэ :»Изд.-Бэлиг», 2009. – 152 с.
7. Куликаускене, Н. В. Пошлое – настоящему : сборник статей / Надежда Васильевна Куликаускене ; худож. С. А. Бурчевская. – Иркутск : Сибирская книга (ИП Лаптев А. К.), 2012. – 312 с..
8. Лауфер Б., Очерк истории монгольской литературы, Л., 2010 – 872 с.

"