Диплом Разработка дальнейшей стратегии развития ресторана (на примере кофейни Berry в городе Солнечногорске), номер: 231088

"Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты развития ресторанного бизнеса в России 6
1.1 Стратегия развития предприятия: характеристика основных элементов стратегии 6
1.2 Особенности осуществления ресторанного бизнеса 17
1.3 Исследование современного состояния ресторанного бизнеса в России 21
2. Анализ деятельности предприятия (на примере кофейни Berry в городе Солнечногорске) 27
2.1 Общая характеристика кофейни Berry 27
2.2 Проведение комплексного экономического анализа деятельности кофейни 36
2.3 Оценка системы планирования на предприятии 53
3. Формирование дальнейшей стратегии развития кофейни Berry 71
3.1 Анализ текущей стратегии 71
3.2 Разработка стратегии развития 74
3.3 Экономическое обоснование выбранной стратегии 82
Заключение 96
Список использованных источников 99
Приложения 104

Список использованных источников

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 N 402-ФЗ
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. № 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ (с изм. и доп. на 14.11.2013)
3. Налоговый кодекс Российской Федерации, часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ (с изм. от 02.11.2013г.)
4. Агарков, А.П. Экономика и управление на предприятии / А.П. Агарков [и др.]. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 400.
5. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник / Л.Н. Чечевицына, К.В. Чечевицын. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 368 с.
6. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: учебник / [Л. Л. Ермолович и др.]. – Минск: Современная школа, 2010. – 800 с
7. Артеменко В.Г., Остапова В.В. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / В.Г. Артеменко, В.В. Остапова– М.: Омега-Л, 2012. – 436 с.
8. Антикризисное управление: от банкротства - к финансовому оздоровлению / под ред. Г. П. Иванова. М. : Закон и право : Юнити-Дана, 1995. 516с.
9. Бабук, И.М. Экономика промышленного предприятия / И.М. Бабук, Т.А. Сахнович. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 439 с.
10. Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации) / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - М: Дашков и К, 2013. - 372 с.
11. Балабанов, И.Т. Финансовый менеджмент / И. Т. Балабанов. М. : Финансы и статистика, 2004.
12. Безопасность жизнедеятельности. Учебное пособие/ под ред. В.М.Масловой.- М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2014 ЭБС Знаниум-412с.
13. Бухгалтерский (финансовый) учет. Учет активов и расчетных операций / под ред. А.В. Богатко. М. : Финансы и статистика, 2004.-123с.
14. Вишняков, Я. Д. Оценка и анализ финансовых рисков предприятия в условиях враждебной окружающей среды бизнеса / Я. Д. Вишняков, А. В. Колосов, В. Л. Шемякин // Менеджмент в России и за рубежом. 2000. № 3. С. 15–17.
15. Вартанов А. С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: организация и методология: Учеб. пособие / А. С. Вартанов. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 326 с.
16. Вахрушина М.А. Бухгалтерский и управленческий учет. – М.: «Оме- га-Х», 2009.
17. Володин А. А. Управление финансами. Финансы предприятий: Учебник. - 2-е изд. / Под ред. A.A. Володина. - М.: ИНФРА-М., 2011
18. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия / В.Я. Горфинкель. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 663 с.
19. Елисеева, Т.П. Экономика и анализ деятельности предприятий / Т.П. Елисеева, М.Д. Молев, Н.Г. Трегулова. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. - 480 с.
20. Глушков, И.Е. Бухгалтерский учет на предприятиях различных форм собственности: в помощь финансовому директору, главному бухгалтеру, бухгалтеру / И.Е.Глушков. - Новосибирск: Экор-книга, 2014. - 943 с.
21. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент: Учебник. М.: Магистр, 2010. - 526 с.
22. Загрязкина Е.Г. Теоретические основы управления предпринимательскими рисками//Вестник Поволжского Государственного Университета Сервиса.-№4.-2012.-С.64-88.
23. Иванов, И. Н. Экономика промышленного предприятия: учебник / И. Н. Иванов. – Москва: Инфра–М, 2011. – 393 с.
24. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: учебник. –3-е изд., перераб. и доп. – М.: Магистр, 2008.
25. Карлик А.Е., Шухгальтер М. Л. Экономика предприятия: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. – СПб.: Питер, 2009
26. Керимов В.Э., Комарова Н.Н., Епифанов А.А. Организация управленческого учета по системе «директ-костинг» // Аудит и финансовый анализ. – М., 2011.
27. Клочкова, Е. Н. Экономика предприятия / Е. Н. Клочкова, В. И. Кузнецов, Т. Е. Платонова. - М.: Юрайт, 2014. - 448 с.
28. Козлова, О. И. Оценка кредитоспособности предприятия / О. И. Козлова. М.: Арго, 2003.
29. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие / [В.И.Бариленко]; под общ. ред. В.И.Бариленко. - М. : ФОРУМ, 2012. - 463 c.
30. Косолапова, М.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. для студ. вузов, обуч. по направлению подгот. «Экономика» и спец. «Бух. учет, анализ и аудит» / М.В.Косолапов, В.А.Свободин. - М.: Дашков и К, 2011. - 246 с.
31. Лабзунов П. П. Управление ценами и затратами в современной экономике; Книжный мир - Москва, 2013. - 288 c.
32. Лебедев В. Г., Дроздова Т. Г., Кустарев В. П. Управление затратами на предприятии; Книга по Требованию - Москва, 2012. - 181 c.
33. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово - экономической деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов. М., ЮНИТИ-ДАНА, 2010
34. Николаева С.А. Управленческий учет: учебник. Пособие для подготовки к квалификационному экзамену на аттестат профессионального бухгалтера. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2002.
35. Маняева В.А. ABC-метод - информационная система стратегического управленческого учета расходов по видам деятельности // Международный бухгалтерский учет. 2011. № 2.
36. Методы управления затратами и качеством продукции: Учеб. пособие. / В.Э. Керимов, Ф.А. Петрищев, П.В. Селиванов, Э.Э. Керимов – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2011
37. Романов, В. С. Риск-менеджмент как условие развития предприятия / В. С. Романов // Теория и практика реструктуризации предприятий : сб. материалов Всерос. науч.-практ. конф. Пенза, 2001. С. 144–146.
38. Романов, В.С.Управление рисками: этапы и методы / В. С. Романов // Факты и проблемы практики менеджмента : материалы науч.-практ. конф. 30 октября 2001 г. Киров : Изд-во Вят. ГЛУ, 2001. С. 71–77.
39. Станиславчик, Е. Н. Риск-менеджмент на предприятии. Теория и практика / Е. Н. Станиславчик. М.: Ось 89, 2002.-456с.
40. Чалдаева, Л. А. Экономика предприятия: учебник / Л. А. Чалдаева. – Москва: Юрайт, 2011. – 347 с.
41. Шепеленко, Г. И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учебное пособие / Г. И. Шепеленко. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2010. – 608 с.
42. Экономический анализ: учебник / [Ю. Г. Ионова и др.]. – М.: Московская финансово-промышленная академия, 2012. – 426 с.
43. Экономика и финансы предприятия / под ред. Т.С. Новашиной. - М.: Синергия, 2014. - 344 с.
44. Экономика, организация и управление на предприятии: учебное пособие / [А. В. Тычинский и др.]. – Ростов–на–Дону: Феникс, 2010. – 475 с.
45. Экономика, организация и управление на предприятии / под ред. М.Я. Боровской. - Спб: Феникс, 2010. - 480 с.
46. Экономика предприятий (организаций): учебник / А. И. Нечитайло, А. Е. Карлик. – Москва: Проспект: Кнорус, 2010. – 304 с.
47. Экономика предприятия: учебник / [В. М. Семенов и др.]. – Санкт-Петербург: Питер, 2010. – 416 с.
48. Экономика предприятия: учебный комплекс / Л. А. Лобан, В. Т. Пыко. – Минск: Современная школа, 2010 – 429 с.
49. Экономика предприятия (организации): учебник / [Н. Б. Акуленко и др.]. – Москва: Инфра–М, 2011. – 638 с.
50. Экономика предприятия: учебник / [А. П. Аксенов и др.]. – Москва: КноРус, 2011. – 346 с.


"