Диплом Проект технологической линии производства детского печенья на предприятии ОАО «Владхлеб», номер: 151551

Содержание

Введение 3
1. Технологическая часть 4
1.1 Технологическая характеристика сырья, требования к его качеству 4
1.2 Технологическая схема производства, ее обоснование и описание 22
1.3 Требования к качеству готовой продукции, вспомогательных,
упаковочных материалов и тары 30
1.4 Управление качеством производства и продукции 39
2. Технологические расчеты 43
2.1. Расчет расхода сырья 43
2.2. Расчет расхода вспомогательных, упаковочных материалов 53
3. Подбор и расчет технологического оборудования 55
3.1 Основное оборудование 55
3.2 Вспомогательное оборудование и инвентарь 63
3.3 Транспортные средства 63
4. Безопасность и экологичность проекта 65
4.1 Организация охраны труда 65
4.2 Характеристика опасных и вредных производственных
факторов и создание здоровых и безопасных условий труда 66
4.3 Безопасное ведение технологических процессов, безопасное
устройство и эксплуатация технологического оборудования,
электробезопасность 70
4.4 Пожарная безопасность 75
4.5 Экологичность проекта 76
Заключение 81
Список использованной литературы 82
Приложения