Контрольная Микробиология, санитария и гигиена. Задачи 5, 13, 23, 37, 43, номер: 116763

"5. Дыхание микроорганизмов, его биологическая сущность. Аэробные и анаэробные организмы. Роль ферментов в жизнедеятельности микробной клетки 3
13. Микрофлора молока, молочных продуктов, сыров, яиц и яичных товаров. Источники их обсеменения, состав микрофлоры, условия, способствующие развитию микроорганизмов 7
23. Гигиенические принципы проектирования предприятий общественного питания. Санитарные требования к планировке и устройству помещений, естественному и искусственному освещению 13
37. Жиры: физиологическая роль. Роль насыщенных и ненасыщенных кислот. Жироподобные вещества и их значение для организма. Потребность организма в жирах, влияние их избытка и недостатка на организм 15
43. Обмен веществ и энергетический баланс: понятие. Зависимость энергозатрат организма от норм питания, от пола, возраста и физической нагрузки. Понятие о калорийности пищи, энергетической ценности белков, жиров и углеводов 16
Список литературы 19"