Диплом Кондитерское производство, номер: 623

Введение
Глава 1. Обзор технологий кондитерского производства
1.1. Обработка продуктов
1.2. Приготовление полуфабрикатов
1.3. Приготовление кондитерских изделий
Глава 2. Совершенствование технологий кондитерского производства
2.1. Общая характеристика кондитерского производства
в кафе «Гоголь-моголь»
2.2. Рекомендации по приготовлению холодных десертов
2.3. Предложения по изготовлению горячих десертов
2.4. Рецепт фирменного русского сливового пирога с молочным киселем
Глава 3. Экономическая характеристика деятельности кафе
Глава 4. Юридическое обеспечение хозяйственной деятельности кафе
Глава 5. Безопасность производственной деятельности
Заключение
Литература
Приложения