Курсовая Классификация, ассортимент и качество свежих и переработанных грибов на предприятии, номер: 205305

"Содержание

Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Пищевая ценность свежих и переработанных грибов 6
1.2. Классификация ассортимента свежих и переработанных грибов 9
1.3. Показатели качества и безопасности свежих и переработанных грибов 15
2. Исследовательская часть 20
2.1 Краткая характеристика свежих и переработанных грибов, реализуемых в магазине «Магнит» 20
2.2 Анализ ассортимента свежих и переработанных грибов, реализуемых в магазине «Магнит» 28
2.3 Оценка качества свежих и переработанных грибов, реализуемых в магазинах «Магнит» 34
2.4 Приемка, хранение и реализация свежих и переработанных грибов, реализуемых в магазине «Магнит» 36
Заключение 39
Список использованных источников 40

"