Курсовая Экономические показатели предприятия общественного питания, номер: 10025

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3
ГЛАВА 1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТА-НИЯ……4
1.1 Принципы функционирования предприятий питания………………4
1.2 Классификация предприятий общественного питания……………10
ГЛАВА 2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИ-ТАНИЯ……………………………………………….17
2.1 Товарооборот – показатель деятельности предприятий общественного питания……….17
2.2 Прибыль как основной показатель финансовой деятельности предприятия общественно-го питания………………………………………….20
2.2.1 Факторы, влияющие на прибыль предприятий общественного питания……23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………...27
ПРИЛОЖЕНИЕ