Номер: 147558
Количество страниц: 32
Автор: marvel10
Курсовая Блюда из картофеля, номер: 147558
650 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
- Содержание:
"Введение 3
1. Роль картофеля в питании. 5
1.1.История сырья. 5
1.2. Товароведная характеристика и ассортимент картофеля. 6
1.3. Обработка и кулинарное использование картофеля. 8
2. Пищевая ценность 14
2.1 Химический состав картофеля. 14
2.2 Пищевая и энергетическая ценность картофеля. 15
3. Приготовление блюд из картофеля 19
3.1. Технологические карты 19
3.2. Контроль качества. 22
3.3. Условия и сроки хранения 25
Заключение 28
Список литературы 29
Приложение 31
"