Диплом Управление персоналом, номер: 86666

ВВЕДЕНИЕ 4
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА. 6
1.1 Кадровая структура на предприятии индустрии гостеприимства 6
1.2 Качественная и количественная характеристика трудового потенциала. 16
1.3. Роль кадровой службы в формировании кадрового потенциала. 27
II. АНАЛИЗ КАДРОВОЙ СТРУКТУРЫ И ТРУДОВОГО ПОТЕНЦИАЛА
В РЕСТОРАНЕ "СИНЯЯ ПТИЦА" 39
2.1 Общие сведения о предприятии. 39
2.2 Состав и структура кадров ресторана "Синяя птица" 46
2.3 Оценка трудового потенциала ресторана 53
III ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КАДРОВОЙ СТРУКТУРЫ И ПОВЫШЕНИЯ ТРУДОВОГО ПОТЕНЦИАЛА РЕСТОРАНА «СИНЯЯ ПТИЦА» 60
3.1 Организация внутрифирменного обучения для повышения эффективности деятельности персонала. 60
3.2 Развитие персонала ресторана 69
3.3 Формирование кадрового резерва. 77
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 88